提起大蒜，人們首先想到的大概是它的營養(yǎng)價值與保健功效，大蒜本身具有抗癌、抗衰老、保護心血管及殺菌等作用。事實上，大蒜一直被賦予太多神秘的“色彩”，因為作為一種食物，它同時具備了很多藥用價值，對人體有太多有益的作用，所以，大蒜一直被人們譽為天然“抗生素”。

大蒜是國家衛(wèi)生部規(guī)定的食藥兩用的食材，里面含有豐富的活性成分，對維護機體健康具有極其重要的作用。大蒜的營養(yǎng)價值與保健功效毋庸置疑，這也讓很多不喜歡吃大蒜的人選擇食用大蒜。然而，吃大蒜后，嘴里散發(fā)出來的口氣久久不能消除，這讓人在很多時候難免覺得尷尬，因此，很多人想吃卻只能望而卻步。

那么，有一種大蒜口味酸甜，食用方便，便于隨身攜帶，食之又有果脯的口感，營養(yǎng)成分豐富，無任何添加劑。這樣的大蒜你還會拒絕食用它嗎？它就是由山東晨農(nóng)健康產(chǎn)業(yè)集團（以下簡稱“晨農(nóng)集團”）研發(fā)生產(chǎn)的“黑大蒜”。

晨農(nóng)集團坐落于山東省巨野縣，公司以生產(chǎn)有機“大蒜、黑大蒜”著稱，是國內(nèi)唯一一家黑大蒜深加工并形成系列化品牌的領(lǐng)軍企業(yè)。公司經(jīng)過多年發(fā)展，如今已然成為集種植、養(yǎng)殖、科研開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的高科技股份制企業(yè)。目前，晨農(nóng)集團已擁有四家實體子公司，分別是山東晨農(nóng)健康產(chǎn)業(yè)有限公司、巨野縣晨農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、山東巨野晨農(nóng)永興食品有限公司、山東巨野晨農(nóng)生物科技有限公司。

晨農(nóng)集團依托山東本土產(chǎn)品和天然資源優(yōu)勢及自主研發(fā)創(chuàng)新能力研發(fā)、生產(chǎn)了大蒜提取物（黑大蒜、蒜氨酸、大蒜素、大蒜多糖、黑大蒜濃縮汁）、紅曲（功能性紅曲、水溶性紅曲）、黑大蒜醬油、黑大蒜醋、黑大蒜活力酒、黑大蒜素（蒜素時代）、飲料、黑大蒜阿膠、黑大蒜養(yǎng)生方面等多種系列規(guī)格的天然原料功能性食品。

黑大蒜是選用優(yōu)質(zhì)大蒜，經(jīng)過現(xiàn)代發(fā)酵工藝生產(chǎn)的一種新型功能性食品，呈黑色果凍狀，口味酸甜。通過發(fā)酵消除了生蒜的刺激性氣味（辛辣味）。研究結(jié)果表明，黑大蒜的抗氧化效果比生蒜增加10倍以上，是一種營養(yǎng)成分豐富，美味可口，無任何添加劑的天然綠色食品。

黑大蒜多酚是一種有效的抗氧化營養(yǎng)成分，檢驗結(jié)果表明，黑蒜中多酚和游離氨基酸的含量是生蒜的數(shù)倍之上；并含有豐富的水溶性和脂溶性的抗氧化物質(zhì)，水溶性搞氧化物質(zhì)（SOD法）含量為生蒜的80倍，脂溶性坑氧化物質(zhì)（DPPH法）含量高達生蒜的79倍。

由此可見，通過發(fā)酵后的黑大蒜，其營養(yǎng)價值比生蒜更加豐富，也更有益于人體，而且黑大蒜食用后沒有口氣，輕便的包裝讓吃大蒜像吃零食般簡單方便，隨時隨地、想吃就吃，讓我們一起“蒜出健康、食出活力”。 (龍源)